Как, когда и где лучше всего собирать грибы в Карпатах

Cобирать грибы в Карпатах

любят даже те, кто никогда не интересовался этим видом отдыха. К сожалению, чаще всего походы за грибами в горах для любителей  заканчиваются неудачей. В основном, это происходит потому, что равнинные и горные леса обладают неодинаковыми условиями для роста и размножения грибов. В данной статье речь пойдет о том, где, когда и, главное, как искать грибы в Карпатских горах.

Начать стоит с таких распространенных и любимых многими грибниками видов, как подосиновики и подберезовики. Самое благоприятное время для их роста - это обильные осадки после жаркой погоды. Как правило, такие условия возможны в середине июня. Однако, если осадков нет или они кратковременны, первая волна летних грибов может наступить и в июле. В это время грибы лучше собирать небольшого размера - даже средний подосиновик или подберезовик может быть покрыт червоточинами. Намного более результативны и увлекательны походы за этими грибами осенью. Даже очень большие представители данных видов скорее всего окажутся чистыми. Летние и осенние подберезовики и подосиновики отличаются не только различным строением, но и местами произрастания. Летом их обычно находят среди небольших березок, в траве около небольших деревьев и кустарников. Осенью подберезовики растут также как и летом, а подосиновик предпочитает густые заросли, кусты ежевики, затененные места в кустарнике осины. С приходом холодных ночей подосиновики можно найти в старом лесу с преобладанием граба, осины и березы. Изредка они попадаются в еловниках, и в основном, молодых. 

 

Перспективные места роста подберезовиков и подосиновиков - это лесополосы, вырубки молодняк на границе большого леса. При этом, сложность подъема большой роли не играет, грибы можно найти даже на крутых склонах.

 

Король карпатских, и, пожалуй, всех съедобных грибов - Белый гриб весьма непредсказуем. В различное время года на него можно наткнуться в самых неожиданных местах. Для профессионалов, занимающихся сбором белых грибов не только для собственных нужд, тайн и загадок практически не существует, хотя и для них природа иногда преподносит сюрпризы. В старом лесу, среди зарослей ежевики и папоротника, белые грибы можно найти даже в конце апреля. Но такая находка крайне редка. Гриб, произрастающий в это время, очень напоминает осенний, а именно - толстая ножка, массивная округлая шапочка очень темного окраса, очень плотное тело и снежно-белая споровая сумка. Разумеется, грибные трофеи этого времени года абсолютно чисты. 

Ближе к середине лета при соответствующей, влажной и теплой погоде, появляются летние белые. Грибы этого времени лучше собирать совсем молодыми, хотя и они наверняка будут испорчены червоточинами. Места произрастания летом - это открытые участки среди березняка, редкий кустарник возле большого бука, граба и дуба. Мастера "тихой охоты" не очень любят выходить в лес в это время, поскольку белые грибы растут стремительно, быстро поражаются паразитами и имеют не очень плотную структуру. Чаще всего, такой урожай пригоден только для сушки. 

 

Осенний сезон сбора белых грибов в Карпатах может и не наступить. Виновником всегда становится засушливая погода, сменяющаяся резким похолоданием. Однако, даже при малом количестве осадков и теплым погожим дням белые грибы появляются практически повсеместно. Здесь следует отметить, что на протяжении осеннего сезона они несколько раз сменяют ландшафт и тип леса. Так, в конце сентября их находят в тех же местах, что и летом, на низменных участках леса. В начале октября рост белых грибов смещается немного выше. В это же время они начинают появляться в старых лесах на границе с молодняком, куда еще проникают теплые воздушные массы. В середине октября на поиски короля Карпат стоит отправиться глубже в старый лес, смешанный с ельником, а в конце месяца они чаще встречаются среди вековых дубов и грабов на высокогорье.

 

На протяжении всего осеннего сезона меняется не только местность произрастания, но и внешний вид белого гриба. Чем ближе к зиме, тем они становятся плотнее и темнее. Так же, как летом трудно найти чистый гриб, осенью практически не встречается белый, испорченный червями. Даже очень поздней осенью можно найти белые, прячущиеся под ворохом листьев. Бывалые грибники любят рассказывать, что последние трофеи попадаются уже под снегом, нередко в замороженном виде.

 

Октябрь - время для роста опят. Трудно найти человека, который не любил бы их в маринованном виде, как грибной паштет или просто, поджаренными на сковороде. Для сбора опят не нужно далеко ходить, основное условие - лес должен быть старым, затененным, с большим количеством пней, поваленных деревьев. Собирать их лучше маленькими, с нераскрывшимися шляпками. С наступлением холодов, при достаточной влажности появляются так называемые "королевские опята". Они отличаются массивностью ножки, более плотной шляпкой и темно-серым окрасом. Если ранние опята появляются кучно, то королевские растут небольшими семьями по отдельности.

 

Если вы впервые приехали на отдых в Карпаты и "тихая охота" для вас занятие новое, перед сбором грибов лучше всего проконсультироваться с более опытными коллегами, а по возвращении, показать им трофеи. Ведь кроме явно ложных и ядовитых грибов, в лесах масса условно съедобных, несъедобных и опасных для человека грибов, которые умело маскируются под белые, опята, маслята и другие. Распознать "подделку" могут только осведомленные люди, которых много среди местных жителей.